🍷📉 Le vin recule. Les cavistes pivotent ou ferment.

En même temps que Lavinia ferme à Genève, étranglée par une consommation en chute libre (–11 % depuis 2022), Maison Nicolas change d’identité… et change surtout de priorités produits.

Parce que la vérité est là :

👉 le vin n’est plus le moteur du marché.

Les volumes baissent. Les jeunes décrochent. Les moments de consommation se déplacent. Et la croissance vient d’ailleurs : bière, champagne, sans-alcool.

💥 Le pivot stratégique :

L’entreprise qui s’appelait autrefois Vins Nicolas mise désormais sur…

✨ la bière,

✨ les bulles,

✨ le sans-alcool.

Le vin devient un chapitre, plus le titre du livre.

Un paradoxe ? Non. Une adaptation à marche forcée.

đź’¬ Question pour le secteur :

Le vin peut-il encore être le pilier d’un modèle économique… quand les consommateurs s’en détournent ?

Lien vers l'article : https://www.tdg.ch/geneve-le-caviste-lavinia-ferme-sa-boutique-585073812556